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“海上农场”丰收季 象山“头水紫菜”开采

晾晒紫菜。

  位于象山北部的黄避岙乡三面环海,物产丰富,有“浙江省鲈鱼、黄鱼之乡”的美誉,在黄避岙乡流传着这样一种说法:“西沪港有三件宝,海带、紫菜和苔条,低碳健康味道好,餐餐美味离不了。”“西沪三宝”不仅为市民提供了来自海洋的美味,而且让当地村民通过养殖走上了小康生活。

  每年10月中旬是收割紫菜的旺季,西沪紫菜养殖有30多年历史,“头水紫菜”尤其出名。昨日下午,黄避岙乡马滩村的紫菜养殖海域一片忙碌,当地养殖户正忙着收割“头水紫菜”。

  “‘头水紫菜’才刚刚开始收割,好几天前我就已经接到了许多经销商的电话,他们都来抢订‘头水紫菜’。”马滩巾帼水产专业合作社社长盛亚红从事海产养殖已经38年了,是紫菜养殖的一把好手,据她介绍,紫菜收割是分次数的,采割过的紫菜可以再生长。第一次长成的紫菜,头次采割,叫“头水紫菜”,后面的依次叫二水、三水、四水,因为“头水紫菜”产量低,营养价值最高,食用口感最佳,是紫菜中的极品,所以往往会被抢购一空。

  大家都吃过紫菜,但很少人见过紫菜长什么样子?如何收割?记者跟随盛亚红一起,前往码头一公里外的深水区,收割新鲜的紫菜。

养殖户在晒场里忙碌。

  小渔船大概行驶了十余分钟,便到达了黄避岙乡的“海上农场”,放眼望去,一排排白色泡沫柱鳞次栉比,白色泡沫柱下面固定有长方形的网,依附着网的便是紫菜。

  收割紫菜的场景跟收割稻谷有点相似。小渔船上载有专门的收割机器,然后行驶在养殖紫菜的尼龙绳间,一边前进一边收割。盛亚红夫妻俩分别拉住尼龙绳左右两端,高高抬起来,让紫菜从收割机器上端穿过,一摞摞新鲜紫菜就到手了。十几分钟就能收获好几筐紫菜。

  紫菜收上来后,盛亚红立刻用水泵抽取清澈的海水反复清洗。“刚收上来的紫菜可能会沾一些有泥沙,所以先用海水冲洗一下。上岸后,再用清水清洗。我们用的是水库水,自来水里含有少量的消毒剂,会影响紫菜的口感。”盛亚红说。

  为了最大程度保留紫菜的营养和口感,黄避岙乡的紫菜都是天然晒制,用阳光的照射和海风的吹拂,慢慢地带走紫菜的水分,只留下鲜美。

  从空中俯瞰,黄避岙乡千余亩的“海上农场”养殖景象蔚为壮观,紫菜晒制场景也充满了烟火气息,吸引了大批游客和摄影爱好者前来游玩拍照,同时也带动了当地紫菜的销售。与此同时,黄避岙乡依托“斑斓海岸”文明示范线建设,精心打造以滩涂旅游为主的乡村旅游项目,不仅要抓住游客的胃,更要留住游客的心。宁波晚报记者郑凯侠文/摄通讯员梁珊珊


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